Felfuttatjuk az élesztőt. Egy edényben elkeverjük a porcukrot a langyos tejjel, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 15 percre félre rakjuk.

Amíg az élesztőre várunk addig előkészítjük a tészta hozzávalóit.

Az asztali robotgép táljában a lisztet a csipet sóval elkeverjük, hozzáöntjük a tojásokat, a vajat, és a felfuttatott élesztőt a tejjel. 15 perc alatt simára dagasztjuk. (a liszt minősége és a tojások méretéből adódóan ha a tészta nagyon ragadós 1 vagy 2 evőkanál lisztet, ha nagyon száraz 1 vagy 2 evőkanál tejet adunk hozzá)

15 perc dagasztás után közepesen lágy, rugalmas tésztát kapunk. Kelesztőtálban vagy a keverőtálban letakarva 60 - 75 perc alatt hagyjuk a duplájára kelni.

Amíg a tészta kell előkészítünk egy 22x38 cm-es tepsit és kibéleljük sütőpapirral, közepes hőfokon egy serpenyőben lepirítjuk a diót...

És összekeverjük a töltelékhez a barna cukrot és a fahéjat. (Ha a cukor nagyon összeáll, én át szoktam engedni egy tésztaszűrőn, úgy egyenletesebben el lehet keverni)

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 45x55 cm-es lappá nyújtjuk. A felénk eső oldalán 2 cm-es csíkot kihagyva lekenjük a puha vajjal.

Majd egyenletesen megszórjuk a fahéjas cukorral.

A tészta üresen hagyott részét, vizes ecsettel áthúzzuk, majd szorosan felcsavarjuk hogy a vége alul maradjon.

Egy éles késsel 12 egyenlő részre vágjuk és az előkészített tepsibe rakjuk, letakarjuk.

30 percig újrakelesztjük.

180 C fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 13-15 perc alatt készre sütjük.

Amíg a csigák sülnek, elkészítjük a krémet. A vajat, a krémsajtot a cukorral, a csipet sóval habosra keverjük. Kb. 5 perc, utána hozzáadjuk a vanília aromát, és tovább verjük még 1 percet.

Rögtön ahogy a csigákat kivesszük a sütőből, még forrón, 1 evőkanálnyi krémet teszünk rájuk.

Elegyengetjük, és megszórjuk a pirított dióval.

A tepsiben hadjuk hűlni. Ami nekem soha nem jön össze.