A zöldségeket tisztítjuk. A hagymákat és a répát karikázzuk, a burgonyákat és a cukkinit kisebb darabokra vágjuk.

Egy közepes fazékban, kevés felhevített olívaolajon illatosra pirítjuk a hagymákat. Rátesszük a többi zöldséget, ezekkel is összepirítjuk kicsit. Felöntjük annyi húsalaplével/vízzel, amennyi éppen ellepi, majd sózzuk és borsozzuk.

Miután felforrt, lefedjük, és alacsony hőn így főzzük, amíg minden zöldségféle kellően megpuhul. Ha minden puha, az edényünk tartalmát botmixerrel darabosra vagy teljesen krémesre dolgozzuk (én teljesen krémesen szeretem). Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá kevés vizet. Kóstoljuk, ha szükséges, ízesítsünk utána.

Egyet forralunk még rajta, és készen is vagyunk. Lehet is kínálni, fogyasztani. Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!