A csirkemellet megtisztítom, feldarabolom, majd a felhevített olajon nagy lángon -de úgy, hogy a fűszer ne égjen meg -a kukumával kérgesítem. Pár perc után ráöntöm a zakuszkát, és alacsony lángon puhára főzöm benne a csirkét (kb. 20 perc). Mikor kész, egy kis citromlével -ha kell sóval- ízesítem. Amikor curry-s irányba akarom elvinni az ízvilágát joghurtot vagy tejszínt teszek hozzá.
A kész bulgurral tálalom.

Tipp: csirkecombbal is fergeteges, csak hosszabb elkészítési idővel kell számolni.