بلالیت؛ یک صبحانه خوشمزه بوشهری
معمولا در تهیه بلالیت ساده از ورمیشل استفاده میشود، اما شما میتوانید از ماکارونی هم استفاده کنید. البته در نظر داشته باشید که زمان دم کشیدن ماکارونی، طولانیتر از ورمیشل خواهد بود. بوشهریها این صبحانه سنتی خوشمزه را همراه با تخم مرغ نیمرو، خاگینه یا ماهی سرو میکنند و گاهی در ترکیب آن، به جای شکر، از شیره خرما بهره میبرند.
در این دستور، خبری از ادویههای تند نیست و چیزی که در خاطرتان میماند، عطر هل، گلاب و زعفران است.
بلالیت؛ یک صبحانه خوشمزه بوشهری
معمولا در تهیه بلالیت ساده از ورمیشل استفاده میشود، اما شما میتوانید از ماکارونی هم استفاده کنید. البته در نظر داشته باشید که زمان دم کشیدن ماکارونی، طولانیتر از ورمیشل خواهد بود. بوشهریها این صبحانه سنتی خوشمزه را همراه با تخم مرغ نیمرو، خاگینه یا ماهی سرو میکنند و گاهی در ترکیب آن، به جای شکر، از شیره خرما بهره میبرند.
در این دستور، خبری از ادویههای تند نیست و چیزی که در خاطرتان میماند، عطر هل، گلاب و زعفران است.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
با توجه به حجم ورمیشل، قابلمهای مناسب انتخاب کرده، آن را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
رشتههای ورمیشل را خرد کنید و به مدت 3 دقیقه، در آب جوش قرار دهید و سپس، آبکش کنید.
نکته: یکی از نکات مهم تهیه بلالیت این است که رشتههای ورمیشل را سفت بردارید تا در ادامه کار، خمیر نشوند. - 2
شکر را به همراه گلاب، هل و زعفران داخل قابلمهای کوچک بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شده و شهد دسر، غلیظ شود.
در ادامه طرز تهیه رشته شیرین، داخل قابلمهای دیگر، مقداری کره بریزید و پس از اینکه روی حرارت ذوب شد، ورمیشل را مرحلهای به آن اضافه کنید. - 3
شهد گلاب و زعفران را لابه لای ورمیشلها بریزید و درب ظرف را دمکنی بگذارید. شعله را بسیار کم کنید تا شکر نسوزد و دسر شما ته نگیرد.
حدود 15 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا بلالیت زعفرانی خوشمزه شما دم بکشد و آماده سرو شود. آن را در ظرفی مناسب کشیده و به دلخواه تزیین کنید. - 4
نکات: دقت کنید که شهد گلاب، بیش از اندازه، آبکی نباشد، چون در این صورت، ورمیشل شما خمیر خواهد شد.میتوانید به جای کره از روغن استفاده کنید، اما معمولا عطر و بوی کره، دلپذیرتر است.
اگر ورمیشلها را پیش از جوشاندن، کمی تفت دهید، خوشرنگتر خواهند شد.
در صورت در اختیار نداشتن زعفران، میتوانید زردچوبه را جایگزین آن کنید. - 5
یک روش دیگر در تهیه بلالیت این است که از همان ابتدای کار، چند عدد هل را داخل آب در حال جوش بیندازید و رشتههای ورمیشل را برای 3 تا 4 دقیقه، داخل آن بجوشانید.
سپس در قابلمهای مناسب، کمی کره بریزید و روی حرارت بگذارید. پس از آب شدن کره، یک لایه رشته ورمیشل کف قابلمه قرار دهید و روی آن یک لایه از ترکیب پودر قند، پودر هل، زعفران آب کرده و خلال پسته بپاشید. دوباره یک لایه ورمیشل بریزید و همین کار را تا تمام شدن مواد، ادامه دهید
- 6
در نهایت، روی رشتهها مقداری گلاب بریزید و درب قابلمه را دمکنی بگذارید تا به مدت 15 دقیقه دم بکشد و آماده سرو شود
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات