A felszeletelt húsokat kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, majd lisztben megforgatjuk. Olajat melegítünk és hirtelen mindkét oldalát megsütjük.

Kiszedjük a karajt és a maradék olajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a zöldségeket és pároljuk kicsit. A húst hozzáadjuk, befűszerezzük, felöntjük vízzel és fedő alatt főzzük.

Közben elkészítjük a zsemlegombócot. Felkockázzuk a zsömléket. 2 db tojást felverjük a sóval, majd apródonként hozzáadjuk a lisztet.

Beletesszük a zsömléket, elkeverjük és hagyjuk egy kicsit szikkadni.

Ha a hús megpuhult, a tejfölt kikeverjük a liszttel, majd mehet bele a mustár. Megpuhult a hús, levéből keveset kiveszek, elkeverjük a habarással.

Habarást összeforraljuk a hússal és addig főzzük amíg be nem sűrűsödik.

A zsemlegombócoknak vizet forralunk 1 ek sóval. Evőkanállal beleszaggatjuk és ha feljön a víz tetejére, akkor kiszedjük.