Keto-Cheese Stick

Name: Keto-Cheese Stick
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung keto; 2 g Xanthan Gum(optional); 3 gr psyllium husk(optional); 2 g Salt; 1 g Garlic Powder; 1 g Onion Powder; 2,5 g Baking Powder; 1 bh telur; 50 gr keju cheddar parut

ummu nayla @YenYenSugiarti

Paris

Ini.....enak!!!!😋😋
Tepung keto hasil racikan mas tyo founder KFI is like something magical for me. Dengan tepung ini, tujuan beliau untuk "Ketofy everything" alias meng keto kan berbagai jenis makanan jadi terasa memungkinkan. Dan salah satunya cheese stick ini..iyaaaa..ini beneran cheese stick goreng cemilan kesukaan banget..kriuk seperti aslinya..
Resep saya ambil dr salah satu kumpulan resep mas tyo.

Note:
- Penambahan xanthan gum bertujuan untuk pengikat bahan(binding agent) dan husk untuk memberi tekstur crunchy. baik xanthan maupun husk, ke 2 nya bisa di skip apabila menyukai tekstur cheese stick yg lembut
- ini resep basic, silahkan berkreasi sesuai selera dengan penambahan bahan lain seperti daun bawang iris/seledri misalnya...😘

Lebih banyak

Keto-Cheese Stick

ummu nayla @YenYenSugiarti

Paris

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grtepung keto
2 gXanthan Gum(optional)
3 grpsyllium husk(optional)
2 gSalt
1 gGarlic Powder
1 gOnion Powder
2,5 gBaking Powder
1 bhtelur
50 grkeju cheddar parut

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur seluruh bahan kering kecuali keju parut secara merata di sebuah wadah lalu tambahkan kocokan telur dan aduk rata dengan sendok kayu sampai menjadi dough kasar
2

Masukan parutan keju dan uleni adonan sampai menjadi smooth
3

Bulatkan adonan dough lalu bagi menjadi beberapa bulatan lebih kecil
4

Ambil 1 bulatan adonan dough, ratakan dengan rolling pin lalu lipat dan ratakan lagi. Ulangi step ini beberapa kali sampai membentuk lembaran dough yg smooth. Atau jika pakai mesin pasta, tipiskan mulai dr no 1-8. Lakukan step yg sama untuk semua sisa bulatan dough. Note: photo diambil saat bikin cheese stick yg dicampur herbs
5

Cetak setiap lembaran dough dengan menggunakan cetakan pasta, potong/gunting dg ukuran sesuai selera lalu lalu istirahatkan selama 30 menit sebelum di goreng
6

Deep fry dengan api sedang cenderung kecil sampai kekuningan/matang lalu tiriskan
7

Dinginkan dan simpan di wadah tertutup
8

Note : saat menguleni, adonan akan terasa keras tapi step no 4 akan membuat adonan menjadi lembut dan smooth serta mudah dicetak
9

Note: sebaiknya adonan dipipihkan setipis mungkin dengan menggunakan rolling pin (kalau mau memipihkan adonan dengan cetakan pasta lakukan sampai ketipisan no 8, lumuri dl permukaan dough dengan tepung low carb supaya ga lengket di mesin cetakan), semakin tipis semakin crunchy hasil gorengannya
10

Note: Saat menggoreng, jaga agar minyak tidak terlampau panas karena adonan dengan menggunakan tepung keto sangat mudah matang
11

Note: accident happen today waktu recook lg, kelupaan nambahin husk. Hasil cheese stick yg tipis bisa kriuk tp tetap ga se kriuk yg memakai husk. Kesimpulan, husk diperlukan untuk mendapatkan tekstur yg crunchy dan dapat di skip jika suka tekstur cheese stick yg lembut😋😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ummu nayla @YenYenSugiarti

pada 14 April 2017 02.35

Paris

Penghuni dapur ngebul dadakan 😅.Hampir semua resep di sini hasil adaptasi dr berbagai sumber yang diexperimen kan dengan berbagai cara hingga cocok di lidah saya pribadi dan keluarga. Sehingga resepnya kadang kali saya revisi ketika ternyata menemukan cara atau bahan tambahan atau bahan pengganti yg menjadikan masakan lebih cocok lg. Yang pasti hampir semua masakan saya non MSG karena dikonsumsi oleh pasukan krucil di rumah

Lebih banyak

Komentar

Novi HE @nutrinyum

24 November 2021 11.06

Kak mau tanya, itu tepung keto ny kalo pakai yg coconut flour boleh gak?

Kata kunci

Keju Telur Tepung Cheddar Bawang Putih Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya