Iris tipis pare, cuci pare yang telah diiris menggunakan garam dan air sambil diperas2 agar pahitnya berkurang. Lakukan beberapa kali, lalu rendam lagi pakai garam dan air panas selama kurang lebih 1 jam. Bilas sampai bersih, siap untuk ditumis.

Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih yang sudah diiris menggunakan minyak yg sdh panas. Masukkan telur lalu orak arik sampai matang.

Masukkan pare yang sudah diiris lalu oseng2 serta Masukkan garam, kecap asin dan totole. Setelah dirasa pare mulai matang bisa masukkan secukupnya air dan masukkan udang. Setelah udang hampir matang, tutup wajan dan kecilkan api. Tujuannya agar tekstur pare lembut. Kurang lebih 5 menit bisa test apakah sudah matang sempurna? jika sudah matikan kompor lalu sajikan.