🔪Баклажан нарізати на кільця по 1 см, полити олією і смажити до гарної рум’яни з обох боків. Можна смажити на олії або на сухій сковорідці.

М’ясо нарізати невеликими шматками. Кидаємо м’ясо у розігріту олію. 🔪Спершу хай готується під кришкою у своєму соку. Коли буде напівготове солимо. 🔪Коли випарується вся рідина, підсмажуємо до легкої рум’яниі забираємо.

Цибулю ріжемо на чверть кільця і кладемо смажити.
Коли цибуля розм’якне, додаємо томатну пасту. Смажимо хвилину і кидаємо аджику.

Для соусу нарізаємо помідори. Їх краще почистити. Для цього робимо надрізи навхрест і заливаємо кип’ятком на 2 хвилини.
Разом з помідорами готуємо соус 5-7 хвилин під кришкою, час від часу помішуючи.

Тоді солимо, додаємо хмелі сунелі і ложку цукру. Чавимо зубок часнику. Для гостроти можна нарізати перець чилі.
Готуємо кілька хвилин, додаємо зелені, перемішуємо і забираємо.

У форму для запікання кладемо трохи соусу, викладаємо м’ясо, тоді половину соусу на м’ясо. Прикриваємо смаженими баклажанами і зверху решту соусу.
Накрити фольгою і випікати 40 хвилин при 180.
За 10 хвилин до кінця, можна відкрити. Смачного!

Https://www.youtube.com/watch?v=0JGwP1elYuc&t=1s