Disolver en el agua la levadura y el azúcar con una cucharilla. Dejar reposar 10 minutos.

Tamizar la harina en un recipiente y echar dos cucharadas pequeñas de sal fina.

Echar el agua con la levadura en la harina e integrar con una espátula y con la mano.

Echar 30 ml de aceite de oliva y volver a integrar con la mano

Amasar 10 minutos con la mano en una mesa con un poco de harina

Untar un recipiente con AOVE y dejar la masa que repose y leve unos 30 minutos

Cortar la masa en dos trozos (uno se puede congelar) y volver a amasar unos 3 minutos. Volver a meterlo en el recipiente con AOVE y dejar levar de nuevo 1 hora como mínimo

Dar forma a la masa sin aplastar los borde. Poner encima los ingredientes y meter al horno a toda potencia con la bandeja abajo y calor arriba y abajo. En 5 minutos está hecha. Si esta más tiempo los bordes quedaran duros.