鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにし、*の調味料をもみこんで10分ほどおく。

ピーマンは一口大に切り、舞茸は一口大に割く。カボチャはワタをとり、6～8枚の薄切りにする。

バットに**の調味料をあわせておく。

フライパンにゴマ油を熱し、鶏むね肉、ピーマン、舞茸、カボチャを中火で焼く。両面焼き上がったものからバットに入れていく。

器にもりつけ、タレも上から回しかける。削り節をたっぷりとのせて完成。