Ogura Green Tea

Name: Ogura Green Tea
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 5 butir kuning telur; 1 butir telur utuh; 1 sdm green tea powder larutkan dg 2 sdm air panas; 65 ml minyak; 60 ml susu cair full cream; 65 gram tepung terigu; 15 gram maizena; Bahan B:; 5 butir putih telur; 100 gram gula pasir; 1/2 sdt air jeruk lemon/nipis

Ardhaniluvnabva @ardhaniluvnabva

ngawi

Udah lama banget pengen bikin ogura karna takut loyang bocor. Akhirnya nekat bebikin deh. Dan senangnya pertama bikin sukses nih. Next bikin lagi ah aneka oguranya. Mantab... Lembut banget kayak kapas... Kempus2 ternyata... Mirip chiffon tapi ini lembab cakenya. Kalo chiffon kering.

Lebih banyak

Ogura Green Tea

Ardhaniluvnabva @ardhaniluvnabva

ngawi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
5 butirkuning telur
1 butirtelur utuh
1 sdmgreen tea powder larutkan dg 2 sdm air panas
65 mlminyak
60 mlsusu cair full cream
65 gramtepung terigu
15 grammaizena
Bahan B:
5 butirputih telur
100 gramgula pasir
1/2 sdtair jeruk lemon/nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven, siapkan loyang, gunakan loyang persegi dengan ukuran 20 x 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarine, tutup dengan kertas baking, olesi permukaan kertas dengan margarine kembali. Pastikan loyang yang digunakan kedap air. Atau bisa dibungkus dengan aluminium foil.
2

Siapkan loyang lainnya yang jauh lebih besar dan isi dengan air panas untuk memanggang cake dengan teknik au bain marie.
3

Siapkan bubuk green tea, tuangkan ke mangkuk kecil, beri 2 sendok makan air panas, aduk rata hingga menjadi pasta. Sisihkan.
4

Siapkan mangkuk cukup besar, masukkan telur, minyak, susu cair dan pasta green tea aduk rata dengan wisk hingga rata Masukkan tepung terigu dan maizena dengan cara diayak ke dalam adonan telur, aduk adonan hingga tercampur rata (jangan over mixing). Sisihkan.
5

Siapkan mangkuk mikser, pastikan bersih dan bebas lemak. Kocok putih telur dan air jeruk nipis dengan speed sedang hingga tampak berbusa besar (sekitar 30 detik). Kemudian lanjutkan mengocok dengan speed tinggi hingga putih telur terbentuk soft peaks Masukkan gula pasir dalam 3 tahap dan lanjutkan mengocok dengan speed tinggi hingga meringue tampak lebih kaku
6

Ambil 1 sendok besar meringue, masukkan ke adonan telur+tepung, aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik Masukkan meringue bertahap dalam 3 tahapan, dan aduk hingga rata. Jangan over mixing, adonan yang terbentuk kental dan pekat, bukan cair. Tuangkan adonan ke loyang yang telah disiapkan. Isi loyang lainnya yang memiliki ukuran besar dengan air panas mendidih, masukkan loyang berisi adonan cake ke dalam loyang berisi air panas
7

Panggang cake selama 40 - 50 menit Keluarkan cake segera dari oven, dan balikkan cake di rak kawat, lepaskan dari loyang dan biarkan benar-benar dingin sebelum cake dipotong. Super yummy!
8

Potong2 yuk...