نخود و لوبیا را ۱ روز کامل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض میکنیم.عدس رو هم چند ساعت قبل پخت جدا از نخود و لوبیا خیس میکنیم.

نخود و لوبیا رو با حدود ۱۰ لیتر آب، ۲ ساعت میپزیم شاید زمان بیشتری نیاز باشه تا زمانی که خوب بپزه.

حبوبات که پخت عدس رو اضافه میکنیم. زمانی که عدس نیم پز شد، سبزی رو اضافه میکنیم.
صبر میکنیم تا سبزی و عدس کمی پخته بشه.

حالا رشته های نصف شده رو به آش اضافه میکنیم.
ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک رو هم اضافه میکنیم.
وقتی رشته رو اضافه کردیم، باید مراقب باشیم آش ته نگیره و مدام هم بزنیم.

در این مرحله مقداری قره قوروت یا رب آلوچه رو با کمی آبجوش حل میکنیم و به آش اضافه میکنیم(من به جاش کمی کشک به آش اضافه کردم).
چند دقیقه بعد شعله رو خاموش میکنیم.

پیازها را خلال کرده کمی نمک و زردچوبه اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم.
نعنا ها رو هم در مقداری روغن تفت میدهیم شعله پایین باشه وروغن داغ نباشه چون نعنا زود میسوزه و تلخ میشه.

کشک رو در ظرفی کمی هم میزنیم بعد کم کم آب جوش اضافه میکنیم تا کمی رقیق بشه.