اول باید تخم مرغ‌ها را شکسته و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس آن‌ها را به مدت دو دقیقه با همزن دور تند هم بزنید. دور هم زن را کندتر کرده و سه دقیقه دیگر نیز به هم زدن ادامه دهید. تخم مرغ‌ها در این مرحله باید کاملا کف کرده و رنگ روشنی به خود بگیرند.در مرحله بعدی باید شکر و وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. مجددا شروع به هم زدن کنید تا دانه‌های شکر به طور کامل داخل تخم مرغ حل شوند. در این مرحله حجم مواد شما حدودا دو برابر قبل خواهد شد.

در این مرحله نوبت افزودن شیر و روغن است. روغن را به مخلوطی که از قبل داشتید اضافه کرده و با همزن حدود یک دقیقه هم بزنید. بعد از آن شیر را اضافه کرده و باز هم یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.

در گام بعدی باید بیکینگ پودر و آرد و هم چنین پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و حدودا سه بار از الک رد کنید. فراموش نکنید که این مرحله نقش مهمی در اسفنجی شدن کیک شما خواهد داشت.

بعد از الک کردن، مواد را به مخلوط قبلی افزوده و این بار با همزن دستی و یا با لیسک‌های مخصوص شروع به هم زدن کنید. نکته ریزی که در این مرحله باید رعایت شود، هم زدن به شکل دورانی است. این کار کمک می‌کند تا آرد به خوبی در مخلوط پخش شده و حالت گوله گوله به خود نگیرد.

1 قاشق غذاخوری آرد برداشته و با دو قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید. با کمک قلم مو یا فرچه این مایع را به کف و دیواره قالب بکشید. بدین ترتیب در انتها کیک شما به راحتی از قالب جدا می‌شود.

اگر تمامی مراحل را به خوبی انجام داده باشید، در انتها یک مخلوط یکدست خواهید داشت. این مخلوط مایه کیک شما است که باید در داخل قالب بریزید. برای آن که کیک به قالب نچسبد و در انتها راحت جدا شود، باید یک مرحله کوتاه را طی کنید.

بعد از مرحله چرب کردن قالب، نوبت به اضافه کردن مواد می‌رسد. به آرامی مواد را داخل قالب ریخته و با قاشق روی آن را صاف کنید. برای پخش بهتر مواد می‌توانید قالب را خیلی آرام به زمین بکوبید تا هوای خمیر بیرون رفته و مواد به طور کامل ته نشین شوند. بهترین قالب برای هر نوع کیکی، قالبی است که با ریختن مواد داخل آن حدود یک سوم قالب در بالا خالی بماند. این کار کمک می‌کند تا فضای کافی برای پف کردن کیک به وجود آید.

بهتر است 15 دقیقه قبل از گذاشتن قالب داخل فر آن را روشن کرده و دما را روی 180 درجه سانتی گراد بگذارید. قالب را در طبقه وسط قرار داده و به کیک 45 دقیقه زمان دهید تا خوب پخته شود. اگر به طبخ کامل کیک شک داشتید، یک خلال دندان به داخل کیک فرو کنید. اگر مواد خمیری به خلال دندان نچسبید، می‌توانید مطمئن شوید که کیک پخته است.