En un bol tamizar tramitar la harina e incorporar la sal y la levadura. Con un tenedor mezclar bien.

Añadir el agua y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Añadir el aceite y amasar bien durante 10-15 minutos sobre una superficie dura previamente engrasada (Yo me doy un poco de aceite en las manos y las paso por la encimera)

Cuando la masa sea uniforme, lisa y elástica hacer la forma del pan que más os guste. Yo hago baguettes: divido la masa en dos y formó una bola con cada una de ellas presionando sobre la encimera, después amaso de adelante a atras presionando ligeramente la masa sobre la encimera hasta que queda la forma hecha y le hago un corte en zig zag a lo largo.

Espolvorear con un poco de harina un trapo limpio y dejar reposar la masa tapada con otro trapo que este húmedo (o el mismo doblado con la parte de arriba húmeda) hasta que la masa suba (2 horas mínimo)

Una vez haya reposado y haya subido la masa, se precalienta el horno a 200° con ventilación y se pone un cuenco pequeño (apto para horno) con un poco de agua en el horno.

Cuando esté el horno caliente se saca el agua y se mete la masa en una bandeja antiadherente (Yo compré una especial para pizza y pan que está perforada) o en un poco de papel de aluminio con un poco de harina para evitar que el pan se pegue si no usas bandeja para pan, cuando esté a medio hacer quitas la bandeja y dejas el pan sobe la rejilla para que termine de hacerse. Esto va en gustos si lo quieres más blanco o más tostado)

Dejar reposar/enfriar sobre una rejilla para que el calor y la humedad que desprende no ablanden la parte de abajo.

NOTA: cuando estás preparando la masa (al final del paso 3) puedes añadir semillas a tu gusto y/o al dar forma a la masa (en el paso 4) espolvoreando sobre la encimera las semillas y dando la forma a la masa sobre ellas. (Si lo haces en el paso 3 y en el 4 tendrás semillas dentro del pan y en la corteza; si lo haces en el paso 3 tendrás por dentro del pan y si lo haces en el paso 4 tendrás las semillas en la corteza)

NOTA 2: también puedes añadir "sabores" como por ejemplo 1 cucharada de ajo en polvo en el paso 1 para hacer pan de ajo, (ajo o cebolla en polvo, tomate seco picado, hierbas como orégano, provenzales...)