Sopa de curry

Name: Sopa de curry
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas pequeñas; 4 dientes ajo; 2 cucharadas curry; 2 chiles rojos pequeños; 1 poco jengibre en polvo; 2 cucharadas tomate concentrado; 400 ml leche de coco; 800 ml agua o caldo; 200 g judías verdes; 100 g setas; 200 g fideos de arroz; 200 g tofu; Cacahuetes para por encima

PaulaOboe @PaulaOboe

Valencia

Sopa de curry

Guardada

Ingredientes

2 raciones

2cebollas pequeñas
4 dientesajo
2 cucharadascurry
2chiles rojos pequeños
1 pocojengibre en polvo
2 cucharadastomate concentrado
400 mlleche de coco
800 mlagua o caldo
200 gjudías verdes
100 gsetas
200 gfideos de arroz
200 gtofu
Cacahuetes para por encima

Guardada

Pasos de la receta

1

Picar fino la cebolla y el ajo. Quitar las semillas a los chiles.
2

Saltear la cebolla, el ajo, el jengibre. Añadir el curry y los chiles y saltear también. Añadir el tomate concentrado.
3

Después de unos cinco minutos añadir el caldo y la leche de coco. Cocinar durante al menos 30 minutos.
4

Durante ese tiempo, añadir las verduras según su tiempo de cocción. Las judías necesitan casi 30 minutos. Las setas, 10 minutos. Las verduras se pueden cambiar al gusto.
5

Cortar el tofu en cubos y cocinar en la airfryer durante 5-7 minutos.
6

Cocinar los fideos según las instrucciones del fabricante.
7

Servir en un bol y poner algunos cacahuetes por encima.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PaulaOboe @PaulaOboe

20 de diciembre de 2024 21:44

Valencia

Me encanta cocinar y probar cosas nuevas. La mayoría de mis recetas son producto de procastinar el estudio. Subiré las recetas de los platos que pruebe y me gusten, espero que las disfrutéis :)

Comentarios

Marieta @maria_marieta

23 de diciembre de 2024 08:06

chiles rojos y leche de coco ¡¡¡qué buena combinación de curry!! Nunca hice así en sopa, siempre con garbanzos o con pollo, mejillones... picante y días de frío me encanta!

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas