Cebollas

papas grandes • huevos • cebollas • Aceite de oliva • Sal • Perejil picado

bonito guisado desmenuzado, con su guarnición vegetal, limpio de piel y espinas : (Alternativa económica: 2 latas de atún en aceite al natural con un sofrito rápido de cebolla y pimiento) • Tortilla francesa recién hecha, elaborada con 3 huevos L (aprox. 180 g), cortada en dados regulares • Aceite de oliva virgen extra (AOVE): • Vinagre de manzana (o zumo de limón) • eneldo

Bonito fresco (Alternativa económica: melva fresca, caballa o dados de cazón) • Cebolla dulce o blanca grande, cortada en juliana fina o dados • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): • ajo laminados • laurel: 1.5 unidades (o 2 pequeñas) • pimienta rosa • Sal marina • Agua mineral o caldo suave de pescado (aporta un fondo meloso y lleno de sabor sin necesidad de alcohol) • pimiento amarillo cortado a juliana

riñón de cordero limpio (aprox. 80-100 g), previamente macerado en vino tinto • cebolla (1 cebolla mediana en juliana fina) • ajo pequeño picado • El vino tinto de la maceración • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • sal fina y pimienta negra recién molida • perejil fresco o tomillo

filetes fino de solomillo de pavo • bote de salsa dulce de cebolla de La Vieja Fabrica • aceite de oliva y sal • perejil picado • Crema fría de calabaza con zanahoria y apio

Aceite de oliva • patatas medianas • Sal • cebolla blanca • chorizo ibérico • huevos L

dorada (900 gr.) • gambones • patatas medianas • cebolla • ajos • carne de pimiento choricero • perejil picado • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

Espagueti • cebollas grandes • Sal • Azúcar blanca • Azúcar moreno • Cinta de lomo • Aceite de oliva • Crema de leche • Queso parmesano rallado • Hierbas provenzales • Pimienta negra molida • ajo en polvo •

Pollo y cebolla • Leche, especias • Arroz de acompañamiento

Solomillo de cerdo • Aceite de oliva • Naranjas • Limas • Cebolla • Cebolla morada (1 si es solo para esta receta) • Ajo • Queso rallado (opcional) • Agua • Azúcar • Sal • Vinagre •

caldo de pollo o verduras • cebolla (en mi caso morada) • ajo • vino blanco • huevos • aceite de oliva • pimienta negra molida • laurel (opcional) • Sal

Pollo asado desmenuzado • Cebolla caramelizada • Queso de cabra (rulo) • Leche • Harina de trigo • Mantequilla • Sal • Pimienta negra • Nuez moscada • Huevo • Pan rallado • Aceite para freír

arroz basmati por persona • magret por cada dos personas • cebollas pequeñas • ajo • vino Pedro Ximénez

(sin piel) Morcilla de cebolla • (en cubos pequeños) Manzana verde • Piñones • Comino molido • Láminas de pasta brick • Pimientos del piquillo • Nata para cocinar • Aceite de oliva • Sal

Ajo machacado Cebolla Ají cubanela o pimiento Cilantro Orégano Un poquito de pimienta Sal Un toque de limón o naranja agria

masas de empanada • setas • nata de 200 ml • cebolla • lata de champiñones (opcional) • bacon • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra

cebolla • caldo de verdura • mantequilla • harina • Queso emmental rallado • baguette • Aceite y sal

Lomo de cerdo • Maicena • Aceite • (1 para el cerdo, 1½ para el caldo) Salsa de soja • (1 para el cerdo, 2 para el caldo) Miel • (½ para el cerdo, 1 para el caldo) Ajo • Sriracha • Caldo de pollo o verduras • Mantequilla de cacahuete • Salsa de ostras • o fresco: 1 cucharadita Jengibre en polvo • grande Cebolla •

tortitas de trigo integral (aproximadamente 60 g en total). Alternativa económica: Wraps de marca blanca o tortillas de maíz • huevos camperos (180 g) • calabacín fresco (cortado en juliana fina) • cebolla dulce (cortada en juliana fina) • Jamón de Teruel DOP en finos filetes. Alternativa económica: Jamón serrano curado estándar o paleta • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • sal fina • pimienta negra molida • agua filtrada

Tomate pera maduro pero firme • Cogollos de lechuga romana o corazones tiernos • Cebolla dulce de Fuentes de Ebro • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de moscatel • Sal fina marina • (opcional) Pimienta negra molida • (opcional) Hojas frescas de albahaca o perejil • torreznos de Soria cocinados y triturados hasta obtener una textura de "arena" fina y crujiente

Cebollas Blancas • Vino Tinto • Agua • Caldo Vegetal • Mantequilla • Aceite Girasol • Harina de Trigo • Queso Rallado Emmental • Baguette • Azúcar • Sal • Pimienta

muslo de pollo o cuarto • patatas medianas • Ajo • cebolla • aceite de oliva virgen extra • Sal • pimienta negra • tomillo • romero • orégano • Opcional: 100 ml vino blanco o caldo de pollo

obleas para empanadillas • queso de cabra (6 mini medallones) • cebolla grande • mermelada de pétalos de rosa • Sal con hierbas provenzales • Pimienta multicolor de molinillo • Cayena molida • Aceite de oliva virgen extra • Perejil picado

morcilla de arroz de buena calidad (aprox. 150-200 g) (Alternativa económica: morcilla oreada de cebolla) • de barra de pan común o de pistola, económico y del día (aprox. 90-100 g) (Alternativa: pan de telera o barra de flauta) • Aceite de oliva (cantidad suficiente para freír, aprox. 100-150 ml) (Alternativa: aceite de girasol alto oleico si se busca una opción más neutra y económica)

solomillos de pavo (620gr) • champiñones • cebolla • leche sin lactosa • Sal • Pimienta • Aceite

alitas de pollo (ya troceadas) • cebollas grandes (en juliana) • limón (su jugo) • Ajo en polvo (al gusto) • Perejil picado o en hoja (al gusto) • Sal (al gusto) • Aceite de oliva virgen extra • grande de patatas fritas tipo chips

Cebolla Morada • Salchichas de carnicería • maicena • vino blanco • patatas • Aceite de oliva

tarrina de sobrasada • biscotitos • bote de cebolla deshidratada

anchas y resistentes de fiambre de pavo (aprox. 80 g) (Alternativa económica: lonchas de jamón cocido o paleta cocida) • pasta de morcilla fresca de arroz o cebolla (sin la tripa) (Alternativa económica: morcilla de oferta o de aprovechamiento) • miel de flores • generosa de pimienta negra recién molida