Az élesztőt elkeverem a langyos mandulatejben.
Majd az összes hozzávalóval egybe gyúrom.

Egy fél órát hagyom letakarva a tésztát. Addig elkészítem a dió tölteléket.

A diót ledaràlom, majd összekeverem a többi száraz hozzávalóval. Ezután ráöntöm a felforrósított mandulatejet és összekeverem, ha ez a massza túl híg, akkor egy evőkanál nocarb darát hozzákeverek és állni hagyom egy 15-20 percet.

Pihentetés után a tésztát kicsit átgyúrom, majd ketté osztom.
Vékonyra (pár mm) kinyújtom, és egyenletesen eloszlatom rajta a diós masszánk felét. A széleit ráhajtom és nem túl szorosan, de szorosan feltekerem. Ezt ismétlem a másik tésztával is.

A rudakat egyenként lekenem tojássárgájával, majd állni hagyom kb. Egy órát.

Amikor letelt az idő lekenem a tésztákat tojásfehérjével és beteszem a sütőbe 45fokra kelni egy fél órát. Akár egy órát is lehet, csak jót tesz neki. :)

Ezután 160fokon légkeverésen kb. 40 perc alatt készre sütöm.