Siapkan semua bahan yang dibutuhkan seperti sayuran wortel, sawi hijau, sawi putih, jamur kuping, bawang Bombay, pentol bakso sapi, saos tiram, kecap manis, kecap asin, bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, gula, garam, tepung maizena dan telur. Untuk jamur kuping letakkan pada wadah bersih lalu beri air bersih dan biarkan terendam hingga dia menjadi menggembang dan tidak keras lagi, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Sambil menunggu jamur mekar kita buat bahan yang lainnya seperti cairan maizena yang digunakan untuk mengentalkan kuah. Caranya tempatkan tepung maizena dalam wadah bersih lalu tambahkan air putih kemudian aduk-aduk hingga tepung maizena larut dengan air lalu sisihkan.

Cuci bersih sawi hijau, buang bonggolnya lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan. Ambil secukupnya sawi putih lalu cuci bersih. Buang bagian bawah lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan. Kupas wortel lalu cuci bersih dan potong-potong sesuai selera kemudian sisihkan.

Untuk jamur kuping yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, potong-potong juga sesuai selera lalu sisihkan. Begitu juga bawang Bombay dan pentol bakso sapi cuci bersih lalu potong-potong sesuai kemudian sisihkan. Pecahkan telur dan letakkan pada wadah lalu kocok hingga kuning dan putih telur menyatu lalu sisihkan. Dalam wadah bersih lainnya masukkan bawang putih bubuk, garam halus, lada bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir.

Tambahkan saos tiram, kecap manis dan kecap asin kedalam wadaĥ kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir masukkan air putih bersih dan matang, lalu aduk-aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan air dan tercampur rata lalu sisihkan.

Siapkan semua bahan yang sudah dicampur dan dipotong-potong. Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu masukkan kocokan telur kedalam minyak yang sudah panas. Aduk-aduk cepat sehingga menjadi telur orak arik.

Masukkan potongan bawang Bombay lalu tumis hingga harum dan layu, kemudian masukkan potongan pentol bakso sapi dan aduk-aduk kembali. Jikan bawang Bombay sudah matang, masukkan campuran bumbu dan saos kedalam penggorengan, lalu aduk-aduk kembali dan biarkan hingga mendidih.

Setelah air bumbu mendidih, masukkan potongan sayur sawi hijau, sawi putih, wortel dan jamur kuping kedalam penggorengan lalu aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan bumbu. Masak hingga sayuran layu dan setengah matang, kemudian masukkan larutan air maizena. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Aduk-aduk terus sayuran hingga matang dan jangan lupa untuk tes rasa. Jika dirasa sudah pas segera matikan api supaya sayur masih crunchy lalu angkat dan pindahkan pada piring saji.

Cah Sayuran Pentol Bakso Simpel siap untuk disajikan dan dinikmati, selamat mencoba 🙏🥰.