A káposzta torzsáját kívánjuk és forrásban lévő vízbe tesszük 5-10 percre. Majd kivesszük és lecsepegtetjük. A szalonnát, a hagymákat apróra vágjuk

A darálthúshoz keverjük a felaprított hagymákat, a szalonnát, a tojást, a rizst, a fűszereket. Ízlés szerint fűszerezzük én bors helyett egy kis gyros fűszerkeverékwt szoktam használni, most meg egy kis füstölt paprikát is tettem bele. Jól összekeverjük és megtöltjük a káposzta leveleket. A legegyszerűbb ha a hozzánk közelebbi részébe teszünk egy kis tölteléket és feltekerjük.
A savanyú káposztát kimossuk ha túl savanyú. Én a saját zacskójaba szoktam és csak kétszer.

Egy fazékban kevés zsiradékon megdinszteljük a savanyú káposztát egy kis sóval és lestyánnal. Kb. 7-8 percig majd rátesszük a töltött káposzta leveleket, nekem 12 kis töltelék lett, a maradék darálthúsból gombócokat formálunk azt is rátesszük és a tetejére a maradék káposztát felaprítva rászórjuk. Felengedjük vízzel hogy ellepje és 1 órán át lassú tűzön fedő alatt főzzük.

Tálalásig melegen tartjuk és kínálhatjuk tejföllel