Мед, масло,цукор та спеції насипаємо в каструлю з товстим дном(брати каструлю побільше бо маса буде пінитись і підійматись).

Доводимо до кипіння та додаємо соду гашену соком лимону(гасити в окремій мисці).Ретельно перемішати і вимкнути вогонь. Дати трішки охолонути(щоб при додаванні яєць, вони не звернулись.)

Коли маса охолоне, додаємо яйця та борошно, змішуємо тісто. Спочатку ложкою, потім руками. (Можна надягнути рукавички бо тісто буде липким. Так і повинно бути. Борошно більше не додаємо. Маса буде липкою поки не охолоне, потім стане твердою.) Вимішувати хвилин 5. Потім тісто перекласти до пакету, зробити його пласким і прибрати на ніч у холодильник. Це тісто можна зробити заздалегідь і заморозити, воно чудово зберігається в морозилці. Потім дістати і розморозити в мікрохвильовці.

Або дочекатись поки тісто саме розмерзниться.)

Вранці тісто дістати з холодильника, можна порізати на менші шматочки та розморозити в мікрохвильовці 20-30 секунд.

Тісто розкатити на пергаменті або на силіконовому килимку(розкатувати не тонко бо пряники будуть твердими, чим товще тісто тим м'якший пряник.) Беремо будь які форми для печива, або просто склянкою видавити форми.

Можна взяти одну більшу іншу меншу форму і зробити всередині порожнини, в які можна додати подрібнені карамельки(їх додати за 2 хвилини до готовності). Вийдуть пряники зі скельцями. Ця ідея чудово підійде для пряничного будиночку щоб зробити віконця.

Випікати при 170° 10-12 хв. Залежно від розмірів пряників та від вашої духовки.(Менші за розмірами випікати менше.)

Готові пряники будуть м'які, тому краще їх не чіпати до вистигання.
Холодні пряники можна розфарбувати мастикою або шоколадом.