Оселедець під шубою майже дієтичний з майонезом на перепелиних яйцях (рецепт колись викладу). Я хочу дати свої поради як зробити цю страву менш калорійною. Майонезу на таку шубу потрібно всього 2 столові ложки. Не вірите? Але я навчу!

Зазвичай, овочі для оселедця під шубою відварюють. Але при варінні, у будь-якому випадку, частину смаку овочі віддають воді. Тому я їх запікаю, попередньо загорнувши у фольгу. Морква запікається 40-60 хвилин, залежно від розміру. Картоплі потрібна 1 година, буряку - 1,5 години. Довше, звичайно, чим варити, але воно того варте. Яйця відварюємо, як завжди.
Овочі осуджаємо, очищуємо, натираємо на великій тертці.
Оселедець чистимо, видаляємо кістки, нарізаємо дрібними кубіками.

Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
Починаємо збирати салат. Можна готувати традиційно на великій тарілці. А можна скористатися формочкою для порційних салатів. Вирішуйте для себе, як краще. Перший шар - цибуля.

Викладаємо картоплю на оселедець. Я викладаю невеликими порціями та акуратно розподіляю вилкою. Цей шар щільний, тому його викладати трохи важкувато, але можна.
Далі морква. Морква сама по собі соковита, тому на неї вистачить 2/3 столових ложок майонезу. Підсолюємо.
Моркву викладаємо на картоплю.

Далі буряк. Це найсоковитіший овоч. Тому тут цілком вистачає 1/3 столової ложки майонезу. Ну у крайньому випадку – 1/2 ст. л. Солимо спочатку трохи, пробуємо, при необхідності - досолюємо.

Яйця чистимо, розділяємо жовтки та білки.
Тремо білок на дрібній тертці зверху на буряк, знімаємо форму і притрушуємо тертими жовтками.
Салат треба відправити в холодильник на годину, щоб шари "подружилися" один з одним, а оселедець промаринувався цибулею.

Сподіваюся саме мій варіант цієї страви прикрасить Ваш новорічний стіл при зустрічі 2025 року та інших прийдешніх років. Смачного!