Pecan Pie

Name: Pecan Pie
Yield: 4-6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 155 gr Harina; 1 Cucharada Azúcar; 1/2 cucharadita Sal; 110 gr Mantequilla fría en cubos; 35 ml Agua; 3 Huevos; 250 ml Sirope de Arce; 50 gr Azúcar blanco; 50 gr Azúcar moreno; 10 gr Harina; 60 gr Mantequilla derretida; 280 gr Nueces Pecanas peladas; 1 pizca Sal

Andres Ramirez @Purpocarvo

Pecan Pie

Andres Ramirez @Purpocarvo

Guardada

Ingredientes

3 horas

4-6 comensales

Para la base:
155 grHarina
1 CucharadaAzúcar
1/2 cucharaditaSal
110 grMantequilla fría en cubos
35 mlAgua
Para el relleno:
3Huevos
250 mlSirope de Arce
50 grAzúcar blanco
50 grAzúcar moreno
10 grHarina
60 grMantequilla derretida
280 grNueces Pecanas peladas
1 pizcaSal

Guardada

Pasos de la receta

3 horas

1

En el robot de cocina mezclamos la harina y la mantequilla fría en cubos, cuando parezca migas de pan, añadimos poco a poco el agua muy fría poco a poco, sin dejar de mezclar. Si vemos que está muy seca podemos añadir un poco más de agua. Tenemos que lograr una masa firme y no pegajosa. La amasamos y envolvemos en un film. Refrigeramos durante 2 horas.
2

Precalentamos el horno a 170º C con calor arriba y abajo. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y la transferimos a un molde de 22 cm. Ajustamos bien al molde y cortamos el sobrante dejando un reborde. Metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
3

En un bol batimos con unas varillas los huevos, el sirope, los dos azúcares, la harina, la mantequilla y la sal, hasta tener una masa homogénea. Incorporamos las nueces y removemos para que estén totalmente cubiertas.
4

Vertemos en el molde con la masa y horneamos a 170º C durante 60-70 minutos y esté doradita la tarta. Dejamos enfriar un par de horas antes de comer.