حلیم بادمجان
من این غذا رو فقط وقتی میرفتم اصفهان میتونستم بخورم، بعد از مهاجرتم که نشد دیگه برم تصمیمی گرفتم یاد بگیرم و درستش کنم. نتیجه عالی تر از چیزی شد که فکر میکردم برای همین تصمیمی گرفتم با شما به اشتراک بذارم.
حلیم بادمجان
من این غذا رو فقط وقتی میرفتم اصفهان میتونستم بخورم، بعد از مهاجرتم که نشد دیگه برم تصمیمی گرفتم یاد بگیرم و درستش کنم. نتیجه عالی تر از چیزی شد که فکر میکردم برای همین تصمیمی گرفتم با شما به اشتراک بذارم.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
گندم را یک شب قبل بشورید و با یک لیتر آب خیس کنید. حداقل ده ساعت باید خیس بخوره. فردا بدون اینکه آب اضافه رو خالی کنید بپزید.
بعد از جوش اوندن آب گندم شعله رو کم کنید و هیچ وجه بهم نزنید چون ته میگیره - 2
توی یک قابلمه دیگه گوشت رو همراه با چوب دارچین و برگ بو و یکم نمک بپزید تا گوش کاملا نرم بشه.
دقت کنید به گوشت حلیم نباید پیاز یا سیر بزنید.
فرقی نداره حلیم صبحانه معمولی باشه یا حلیم بادمجون - 3
عدس رو هم میتونید جدا بپزید هم میتونید وقتی گندم پخت به گندمتون اضافه کنید با هم بپزه.
- 4
وقتی مغز گندم پخت، عدس پخته و بادمجان رو بهش اضافه کنید. گوشت پخته رو ریش ریش کنید و با مقداری از آبِ گوشت به مواد اضافه کنید و با گوشتکوب برقی کاملا له کنید. اگر گوشتکوب برقی ندارید توی پارچ مخلوط کن یا غذاساز هم میتونید اینکارو بکنید.
- 5
وقتی مواد به صورت کاملا یکدست نرم و کشدار شد کشک رو بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید و بذارید برای ده دقیقه کل مواد با کشک بپزه. توی این مرحله حلیم شما آمادهی سرو کردنه. روی حلیم رو با پیاز داغ و نغنای سرخ شد و مغز گردو تزیین کنید و نوش جان کنید.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات