ابتدا وقتی تخم مرغ هنوز سرد است زرده و سفیده را از هم جدا می‌کنیم سفیده را با همزن می‌زنیم کمی که کف کرد شکر را بهش اضافه کرده خوب هم می‌زنیم تا فرم بگیرد طوری که وقتی ظرف برمی‌گردانیم از ظرف نریزد سپس در یخچال قرار می‌دهیم تا آب نیندازد.

زرده تخم مرغ وانیل رو خوب با همزن می‌زنیم تا تغییر رنگ بده سپس با همزن روشن یک قاشق آبجوش رو کم کم اضافه می‌کنیم هم می‌زنیم در آخر مخلوط بیکینگ پودر و آرد الک شده به مخلوط زرده اضافه کرده خوب هم می‌زنیم سپس مقداری از سفیده فرم گرفته رو به مخلوط آرد و زرده اضافه کرده هم می‌زنیم وقتی خوب مخلوط شد به ظرف سفیده برمی‌گردانیم و خیلی آرام و به صورت دورانی فولد می‌کنیم