A tojásokat kettéválasztjuk, külön a fehérje és külön a sárgája. A fehérjét habbá verjük egy kiskanálnyi cukorral, a maradék cukrot a tojás sárgájához adjuk és kézi mixerrel 3-4 percig kihabosítjuk.

Majd óvatosan belegorgatjuk a tojáshabot, hogy ne törjön össze, aztán bele szitáljuk a lisztet. Összekeverjük

Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk és 160 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jó amikor arany színű a teteje és tűpróba helyett, ha az újjunkkal
hozzáérünk nem hallani roppanó hangot. Kivesszük hűlni

Majd a tetejét meghintjük liszttel ráteszünk egy sütőpapírt az egészet megfordítjuk. Az aljáról lehúzzuk a sütőpapírt megkenjük lekvárral és feltekerjük a sütőpapírral együtt jó szorosan. Egy órára a hűtőbe tesszük

Majd kitekerjük a sütőpapírból a tetejét meghintjük porcukorral és szeletekre vágva tálalhatjuk.