Papas a la Huancaína

Name: Papas a la Huancaína
Yield: Pican 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 Papas; 2 Diente Ajo; 100 gr Ricota (entera); 30 gr Pasta de Ají Amarillo; 200 cc Crema de Leche; Chorrito Jugo de Limón; C/N Aceite de girasol; C/N Sal y Pimienta

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Una entradita distinta y muy rica, típica de Perú 🇵🇪

Papas a la Huancaína

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Una entradita distinta y muy rica, típica de Perú 🇵🇪

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20 min

Pican 4 raciones

4Papas
2 DienteAjo
100 grRicota (entera)
30 grPasta de Ají Amarillo
200 ccCrema de Leche
ChorritoJugo de Limón
C/NAceite de girasol
C/NSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Pelar y cortar las papas en rodajas de alrededor de 2 cm y hervir hasta que queden a punto. Dejar enfriar.
2

En una sartén mediana, sofreír el ajo picadito junto con la pasta de ají amarillo. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar por 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta y luego licuar. La textura tiene que quedar entre líquida y cremosa.
3

Para el armado, distribuir la salsa encima de las papas. Se puede decorar con cilantro picado, aceitunas verdes picadas o también huevo duro.