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南瓜蘑菇濃湯
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南瓜蘑菇濃湯 的食譜成品照片

南瓜蘑菇濃湯

Jed
Jed @Cook_Jed

某次去吃義大利麵喝到南瓜濃湯,至此後愛上這個味道
這個南瓜濃湯,有使用破壁機將南瓜打碎

南瓜與水的比例約1.5倍
南瓜可以不用去皮,只是湯顏色比較深
例如南瓜500克則加入750克的水
750克的水我分成一半
375克的清水與375克的鮮奶加入
濃度調整可以用清水與鮮奶的增減進行調整
洋蔥的使用量可以自己在斟酌,有人可能比較不喜歡洋蔥太多的味道

某次去吃義大利麵喝到南瓜濃湯,至此後愛上這個味道
這個南瓜濃湯,有使用破壁機將南瓜打碎

南瓜與水的比例約1.5倍
南瓜可以不用去皮,只是湯顏色比較深
例如南瓜500克則加入750克的水
750克的水我分成一半
375克的清水與375克的鮮奶加入
濃度調整可以用清水與鮮奶的增減進行調整
洋蔥的使用量可以自己在斟酌,有人可能比較不喜歡洋蔥太多的味道

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南瓜蘑菇濃湯

Jed
Jed @Cook_Jed

某次去吃義大利麵喝到南瓜濃湯,至此後愛上這個味道
這個南瓜濃湯,有使用破壁機將南瓜打碎

南瓜與水的比例約1.5倍
南瓜可以不用去皮,只是湯顏色比較深
例如南瓜500克則加入750克的水
750克的水我分成一半
375克的清水與375克的鮮奶加入
濃度調整可以用清水與鮮奶的增減進行調整
洋蔥的使用量可以自己在斟酌,有人可能比較不喜歡洋蔥太多的味道

某次去吃義大利麵喝到南瓜濃湯,至此後愛上這個味道
這個南瓜濃湯,有使用破壁機將南瓜打碎

南瓜與水的比例約1.5倍
南瓜可以不用去皮,只是湯顏色比較深
例如南瓜500克則加入750克的水
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375克的清水與375克的鮮奶加入
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預備食材

40分
3~4人
  • 栗子南瓜1顆去皮去籽 570克
  • 洋蔥切丁約 100克
  • 紅蘿蔔切丁 100克
  • 清水 430克
  • 鮮奶 430克
  • 洋菇切片 適量
  • 奶油 適量
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒 適量
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料理步驟

40分
  1. 1

    先將所有材料準備好
    南瓜去皮切塊
    洋蔥切丁
    紅蘿蔔切丁
    洋菇切片

    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱鍋,下奶油,將部分洋蔥(我約使用50克)及洋菇下鍋拌炒,炒至洋菇出水,洋蔥略微變色帶香氣,起鍋後備用,做為湯料。

    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟2照片
    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟2照片
  3. 3

    熱鍋,下奶油炒洋蔥、紅蘿蔔、南瓜,可以加入些許的黑胡椒拌炒,略有香氣後加入清水

    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟3照片
    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟3照片
  4. 4

    將炒過的洋蔥、紅蘿蔔、南瓜加入清水煮沸滾之後倒入破壁機打糊,起來後我沒有進行過濾,畢竟南瓜很營養🤣

    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟4照片
  5. 5

    之後加入鮮奶煮滾,後些許鹽巴適當調味,以個人喜好為主,覺得黑胡椒不夠也可再加
    滾煮過程小心溢鍋,人千萬不要走開

    南瓜蘑菇濃湯的食譜步驟5照片
  6. 6

    完成後可使用鮮奶油點綴,就跟外面餐廳賣的一樣了,如果自己在家吃我想可以少點鮮奶油好。😋

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Jed
Jed @Cook_Jed
發布於 2025年02月24日 06:25
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南瓜 蘑菇 濃湯

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