خیس کردن گندم (بذر)
​انتخاب بذر: از گندم کامل (پوست نگرفته) و سالم استفاده کنید. گندم‌های شکسته یا پوست کنده جوانه نمی‌زنند.
​شستشو و خیساندن: گندم‌ها را بشویید و در یک ظرف مناسب بریزید. روی آن‌ها آب ولرم بریزید تا کاملاً روی گندم‌ها را بگیرد.
​مدت زمان: بگذارید گندم‌ها به مدت 24 تا 36 ساعت خیس بخورند. در این مدت، آب ظرف را یک یا دو بار عوض کنید. گندم‌ها آب را جذب کرده و کمی متورم می‌شوند.

جوانه زنی
​آبکشی: گندم‌های خیس خورده را آبکش کنید تا آب اضافی خارج شود.
​پوشاندن: آن‌ها را روی یک پارچه نخی تمیز و مرطوب بریزید و روی گندم‌ها را نیز با یک لایه از همان پارچه بپوشانید.
​محل نگهداری: ظرف حاوی گندم‌ها و پارچه را در محیطی معتدل و دور از نور مستقیم خورشید (مثلاً گوشه‌ای از آشپزخانه یا روی میز) قرار دهید.
​مرطوب نگه داشتن: پارچه را هر روز با اسپری آب مرطوب نگه دارید. پارچه نباید خشک شود، اما نباید هم آنقدر خیس باشد که آب ته ظرف جمع شود (چون باعث کپک زدن می‌شود).
ظهور جوانه: پس از 2 تا 3 روز

. انتقال به ظرف اصلی و رشد
​آماده‌سازی ظرف: کف ظرف اصلی که برای سبزه در نظر گرفته‌اید (مثل بشقاب یا کاسه سفالی) را می‌توانید با یک لایه نازک پنبه یا دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید، یا فقط جوانه‌ها را مستقیماً در کف ظرف پخش کنید.
​پهن کردن جوانه‌ها: جوانه‌های گندم را به آرامی و به صورت یکنواخت روی بستر یا کف ظرف پخش کنید. سعی کنید لایه ضخیمی نباشد تا همه بتوانند رشد کنند.
​ادامه پوشش: همچنان یک پارچه نخی مرطوب یا دستمال کاغذی نم‌دار را روی جوانه‌ها بگذارید.
​آبیاری: پارچه را مرتب و منظم با اسپری آب مرطوب کن.

سبز شدن و نگهداری
​برداشتن پوشش: وقتی جوانه‌ها کمی رشد کردند و ساقه‌های کوچک سبز شدند (حدود 1 تا 2 روز بعد از انتقال)، پارچه را بردارید.
​نور: ظرف سبزه را به کنار پنجره‌ای با نور غیر مستقیم و دمای معتدل منتقل کنید.
​آبیاری روزانه: سبزه را هر روز با اسپری یا با دست به اندازه‌ای آبیاری کنید که مرطوب بماند، اما حتماً آب اضافی جمع شده زیر ظرف را خالی کنید تا ریشه‌ها پوسیده نشوند و سبزه کپک نزند.

نکات مهم برای سبزه گندم پرپشت
​گندم سالم: استفاده از گندم‌های تازه و سالم مهم‌ترین عامل برای جوانه زنی موفق است.
​عدم افراط در آبیاری: مهم است که بذرها و ریشه‌ها مرطوب باشند، اما غرق در آب نشوند. آب اضافی را حتماً تخلیه کنید.
​دمای مناسب: سبزه در محیط معتدل (نه خیلی گرم و نه خیلی سرد) بهتر رشد می‌کند.
​نور غیر مستقیم: تا زمانی که سبزه‌ها کوچک هستند، نور مستقیم قوی باعث خشک شدن آن‌ها می‌شود. بعد از سبز شدن، نور کافی (غیر مستقیم) به شادابی سبزه کمک می‌کند.

​با رعایت این مراحل، یک سبزه گندم شاداب و زیبا برای سفره هفت سین خواهید داشت!