اول بادمجان رو کبابی میکنیم و ساطوری ریز خرد میکنیم و کنار میذاریم

گوجه را از وسط نصف میکنیم و کف ماهیتابه میچینیم و حرارت رو خیلی کم میکنیم تا حدود یک ساعت کاملا دلپخت بشه. اگر فرصت ندارید میتونید گوجه هم کبابی کنید. بعد هم پوست گوجه رو جدا میکنیم و گوجه ها رو کامل له میکنیم

حالا داخل تابه سیر رو رنده میکنیم و با کره یا روغن سرخ میکنیم. وقتی که عطر سیر بلند شد بهش یه قاشق رب و ادویه ها رو اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم

حالا داخل تابه گوجه رو اضافه میکنیم و چند دقیقه هم میزنیم تا آب گوجه کامل بسوزه. بعد بادمجان رو اضافه میکنیم و حدود ده دقیقه دیگه هم میزنیم تا آب بادمجان هم کامل بسوزه

در نهایت ۳ تا تخم مرغ به تابه اضافه میکنیم و یکم هم میزنیم تا تخم مرغ ها سفت بشه

نوش جان 🌻