氣炸烤箱｜大人味下酒料理-桂花釀烤雞翅
兔兔媽の料理/烘焙手札 @cook_112967853
當另一半忙於工作、課業或考照，回到家一聞到濃香醬味且熱呼呼的烤雞翅，頓時身心靈的疲憊都煙消雲散了～皮脆咬起來鹹中帶蜜，內部雞肉軟嫩多汁，口感意外很搭❤️非常適合當下酒菜。步驟簡單容易上手，有別於美式烤雞翅的不同風味，歡迎廚友們一起來試試看^^
氣炸烤箱｜大人味下酒料理-桂花釀烤雞翅
當另一半忙於工作、課業或考照，回到家一聞到濃香醬味且熱呼呼的烤雞翅，頓時身心靈的疲憊都煙消雲散了～皮脆咬起來鹹中帶蜜，內部雞肉軟嫩多汁，口感意外很搭❤️非常適合當下酒菜。步驟簡單容易上手，有別於美式烤雞翅的不同風味，歡迎廚友們一起來試試看^^
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- 1
蒜頭去皮並拍碎，與醬油、米酒一起加入容器。
- 2
雞翅洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水份。於雞翅表面用刀劃2-3刀，加入醃料容器中浸泡。（攪拌均勻，使雞翅表面均沾上醃醬）
- 3
容器封上保鮮膜，靜置兩小時等待入味。（若喜好酒味不那麼重，可浸泡一小時即可）（一碗醃醬可以重複浸泡5隻雞翅x3次=15隻雞翅，封膜冷藏建議2天內用完）
- 4
取出雞翅，排列於烤盤上，均勻刷上桂花釀。（建議用料理刷或湯匙背面塗抹均勻薄薄一層即可，不然會烤的過於焦黑）
- 5
將雞翅烤盤置於氣炸烤箱中層，180度烘烤20分鐘，10分鐘翻一次面。
- 6
表皮上再加一點桂花釀及花瓣點綴，
脆嫩且醃醬濃香的桂花釀烤雞翅就完成了!! （如果不喜甜可不用再加桂花釀，原本薄塗的桂花釀主要讓表皮酥脆，味道整體還是濃厚的醃醬味）
- 7
✨醃醬比例及醃製時間可隨各人喜愛調整。（像我生很愛醃滿2小時的濃厚酒香，我個人則比較喜歡1小時的剛好口感😂）氣炸烤時間及溫度請依各氣炸鍋（烤箱）功率、食材多寡調整。
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