蘋果派
Yuan @chinyuan
簡易美味的下午茶選擇，吃完午餐再做個點心剛剛好！
• 基本上材料、調味料皆隨喜，沒有固定比例
• 酸味的選擇通常是用檸檬汁，但因為手邊有蘋果醋就直接取代，味道也很不錯~
• 我用黑糖取代焦化的二砂，也別有一番風味
• 蘋果餡一定要炒到完全收汁
• 酥皮記得不要在室溫放太久，否則太軟很難包
• 包好後的蘋果派務必在表面劃刀
• 烤箱大約烤20分鐘，因為我用小烤箱所以不能調溫度，所以用肉眼自行判斷時間XD
蘋果派
簡易美味的下午茶選擇，吃完午餐再做個點心剛剛好！
• 基本上材料、調味料皆隨喜，沒有固定比例
• 酸味的選擇通常是用檸檬汁，但因為手邊有蘋果醋就直接取代，味道也很不錯~
• 我用黑糖取代焦化的二砂，也別有一番風味
• 蘋果餡一定要炒到完全收汁
• 酥皮記得不要在室溫放太久，否則太軟很難包
• 包好後的蘋果派務必在表面劃刀
• 烤箱大約烤20分鐘，因為我用小烤箱所以不能調溫度，所以用肉眼自行判斷時間XD
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備食材
- 2
鍋中下入奶油與黑糖加熱融化
- 3
加入蘋果丁、肉桂粉、適量蘋果醋用中小火拌炒，過程一邊試吃調味，如果覺得蘋果還不夠軟就已經乾鍋，可以再加點水熬煮(我喜歡吃酸一點，所以最後又加了一次醋才收乾起鍋)
- 4
將炒好收乾水份的蘋果盛盤放涼備用
- 5
從冷凍取出酥皮在室溫稍微放軟(控制在一個有硬度但對折不會裂開的程度)，放入蘋果餡並在周圍塗抹蛋液幫助黏合(其實塗半圈就好，一圈有點太多)
- 6
包好後用叉子在收口處壓合，並在表面劃刀(重要！！不只是好看，也讓內餡在烤的同時可以蒸發多餘水份)
- 7
在表面塗上蛋液就可以送進預熱後的烤箱，大約烤20分鐘，可視火力自行斟酌時間
- 8
飲料準備好，享用下午茶啦！
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24684276
留言