نقوم بطحن البسكويت بشكل جيد ولا يجب ان يصبح بودرة ثم نضيف فوقه الزبدة المذابة وباقي المكونات ونبث بي ايدينا البسكويت ليتشرب الزبدة ثم يرص في قالب المخصص لتشيز كيك او بايركس او حتى كاسات.

نقوم بضغط الخفيف على سطح البسكويت لتتماسك الطبقة جيداثم تدخل البراد.

نبدأ بتحضير الطبقة الثانية نضيف في وعاء الجبنة ويجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفةونخفق بهدوء لتصبح ناعمة جداً.

نتذوق الكريمة ان كانت بحاجة اضافة سكر فنضيف بحس الحاجة ولا يقل عن نصف كوب لكي لا تكون حلوة جداً.

نضيف الكريمة الى الجبنة ونضيف السكر والفانيليا ورشة الملح وبرش الحامضة وعصيرها والقشطة ونخفق جيداً لنحصل على قوام سلس ومتماسك نوعاً ما.

نضيف الأن الجيلاتين ونقلب المكونات قليلاً ثم تصب الكريمة فوق طبقة البسكويت ونملس الكريمة جيداً وتدخل البراد لتماسك.

نجهز الطبقة الأخيرة نضع جميع المكونات في وعاء على الغاز مع التحريك المستمر لنحصل على قوام متماسك نقوم عندها بطحنه بالهاند ميكسر وصبه بعد ان يبرد قليلاً فوق طبقة الكريمة.

يدخل الأن البراد لمدة لا تقل عن ٤ ساعات ويفضل ليلة كاملة.

ملاحظات: بالوصفات الاصلية للتشيز كيك اضافة البيض شي اساسي ولأن الكثير مابتقبل فكرة البيض فهيدة الطريقة الأقرب للأصلية وكتير طيبة لكن لو ماعندك مشكلة بأضافة البيض يضاف ٣ بيض لطبقة الثانية بعد خف الكريمة بالتدريج يضاف بيضة ونخف ثم الثاني والثالثة والنتيجة على اروع بتكون.

يمكن اضافة مربى الفريز بدلاً من اخر طبقة او حتى الجيلو عا حسب الرغبة كما يمكن اتباع نفس الخطوات وتغير الطبقة الأخيرة مثل أستخدام التوت والبلوبيري وغيره

ممكن البعض يستغرب بكل طبقة اضافة برش الحامض او عصير الحامض لكن برفع النكهة لمستوى تاني بهيدة الأضافة وبعدل من الحلا الموجود بالوصفة.