قلم گاو رو توی زودپز یا قابلمه میذاریم. من تو زودپز گذاشتم و تاجایی که رو قلم رو آب بگیره آب اضافه کردم و گذاشتم دوساعتی قشنگ بپزه

بعد همه غضروف و مغز استخون و چربی و گوشتای قلمارو کامللل جدا کردم و گذاشتم یکم سرد شد

بعد همه مواد رو تو خردکن ریختم و کامل پوره کردم بعد با آب قلم مخلوط کردم و قشنگ هم زدم. بعد گذاشتم یخچال تا سفت و ژله ای بشه و بعدش برش زدم. تو نایلون یا ظروف فریزری میذاریم فریزر.

برای قرمه سبزی، قیمه، آبگوشت و... استفاده میکنم مقوی و خوشمزه