A tojásokat kettéválasztjuk, először a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukor ⅓ részével, majd a többi cukrot a tojássárgájával kihabosítjuk, kézi habverővel vagy elektromos kézi mixerrel. Hozzáadjuk a sárgájahoz a habbá vert fehérjét, beleforgatjuk, majd a többi hozzávalókat folyamatosan hozzákeverjük

Muffin sütőformákba Muffin papírokat teszünk és mindegyikbe háromnegyedig kanalazzuk a masszát

160 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Látni amikor kész, szépen felmagasodik és arany színűre pirul. Én két adagot sütöttem, az első 12 kicsit tovább marad a sütőbe sötétebb lett de nagyon finom volt így is. A második képén már épp csak aranybarna színűre sült.