ابتدا قارچ ها را با یک تکه پارچه ی توری می‌شوییم.

سپس قارچ ها را خرد میکنیم.

یک قابلمه آب را روی گاز قرار داده وقتی جوشید، قارچ را به همراه نمک و آبلیمو اضافه کرده، بعد از سه دقیقه آبکش میکنیم و در یک ظرف پر از آب یخ میریزیم تا به قارچ ها شوک وارد شود.

مجدد قارچ ها را آبکش کرده و بعد از اینکه آب اضافه آن خارج شد، بسته بندی میکنیم.