紫芋パウダーのレアチーズケーキ
家に余ってる紫芋粉を使い切りたくて(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
型の準備。型の底にクッキングシートを敷いておく
- 2
土台を作る。ビスケットを砕き、溶かしたバターと混ぜて型に敷きつめ、スプーンの背でしっかり押さえる。冷蔵庫で冷やし固める
- 3
ゼラチンをふやかす。粉ゼラチンを水(大さじ2)に振り入れ、10分ほど置いてふやかす
- 4
チーズケーキ生地を作る。クリームチーズを室温に戻して柔らかくし、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 5
❹にヨーグルト、生クリーム、紫芋粉、レモン汁を加えてよく混ぜる
- 6
ゼラチンを溶かす。ふやかしたゼラチンを電子レンジ(600wで10秒)で加熱し、完全に溶かす。❺の生地に加えて手早く混ぜる
- 7
型に流し入れる。混ぜた生地をビスケットの土台の上に流し入れ、表面を平にする
- 8
冷やし固める。冷蔵庫で3〜4時間以上、しっかり固まるまで冷やす
- 9
型から外す。温めたタオル等で型を10秒ほど包んで温め、型から外す。お好みでホイップクリームや紫芋粉をふりかけて完成！
コツ・ポイント
紫芋粉はダマになりやすいので振るってから使う。クリームチーズはしっかり常温に戻す。ゼラチンは加える時の温度差に注意、溶かしたゼラチンを冷たいチーズ生地に一気に入れると固まってしまう事があるのでゼラチンが熱すぎず、生地が室温になってると理想的
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