مخمر رو توی شیر یا آب ولرم(نه گرم و نه سرد؛بین این دو تا باشه) میریزیم و ۱۰ دقیقه ای میذاریم کنار تا عمل بیاد

توی این مدت آرد الک شده و روغن رو مخلوط می کنیم بعد رازیانه و سیاهدانه و زیره و نمک رو بهش اضافه می کنیم(بهتره اینا رو همزمان با اضافه کردن مخمر به آرد اضافه کنید) من(سمیه) اینا رو همزمان با روغن اضافه کردم

حالا مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.خمیر رو ورز میدیم و یک ساعت و نیم در دمای محیط استراحت میدیم. تو این فاصله خرماهای هسته گرفته رو تفت میدیم تا نرم بشه (اگه دوست داشتین مغزیجات و دارچین و زنجبیل هم میتونین اضافه کنین)

بعد از استراحت فقط یه کوچولو پف خمیر رو میگیریم و بعد با وردنه باز میکنیم به قطر نیم سانت (بهتره خیلی ضخیم نباشه چون ممکنه نپزه و خام بمونه)

از خرما میذاریم لای خمیر و مثلثی می پیچیم(یادم رفت عکس بگیرم) بعد با شونه تمیز روش خط میندازیم(من سمیه با چاقوی اره ای این کار رو کردم)

توی سینی فر میذاریم(نیازی به چرب کردن نیست) و توی فر از قبل گرم شده میپزیم.بسته به نوع فر زمان پختش متفاوته

نکته: خمیر برای من یه کوچولو چرب بود و استراحتش هم بیشتر شد؛احتمالا به همین دلیل کلوچه ها ترک خورده. نوش جانتون 😋🌸🌱