Ντόνατς με ζάχαρη ή λουκουμάς / λουκουμάδες παραλίας χωρίς μίξερ - χωρίς πλάστη ✨Greek 🍩 donuts ✨
Τσακίζονται σε χρόνο ρεκόρ!
Σημειώσεις:
👉Μπήγουμε πάντα δυνατά τα δάχτυλά μας στη ζύμη.
👉 Το βούτυρο είναι τέλειο προς χρήση εδώ όταν φαίνεται στερεό, αλλά μπήγεται πανεύκολα το δάχτυλό μας στο κέντρο του.
👉 Αν τα θέλουμε γεμιστά, δεν κάνουμε τρύπα στο κέντρο. Αφού τα τηγανίσουμε, κάνουμε βαθιά τρύπα στο κέντρο από το πλάι και βάζουμε ό,τι γέμιση θέλουμε με κορνέ. (Λατρεύω αυτά με μήλο κι αυτά με κρέμα - δίνω ιδέες...😉)
👉 Ο κλασικός τρόπος σχηματισμού: ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη με πάχος γύρω στο 1 εκ., κόβουμε με ένα μπολ και μετά κόβουμε τη τρύπα στο κέντρο. Στη συνέχεια τα ακουμπάμε στα χαρτάκια της λαδόκολλας, όπως περιγράφεται στη συνταγή.
Ντόνατς με ζάχαρη ή λουκουμάς / λουκουμάδες παραλίας χωρίς μίξερ - χωρίς πλάστη ✨Greek 🍩 donuts ✨
Τσακίζονται σε χρόνο ρεκόρ!
Σημειώσεις:
👉Μπήγουμε πάντα δυνατά τα δάχτυλά μας στη ζύμη.
👉 Το βούτυρο είναι τέλειο προς χρήση εδώ όταν φαίνεται στερεό, αλλά μπήγεται πανεύκολα το δάχτυλό μας στο κέντρο του.
👉 Αν τα θέλουμε γεμιστά, δεν κάνουμε τρύπα στο κέντρο. Αφού τα τηγανίσουμε, κάνουμε βαθιά τρύπα στο κέντρο από το πλάι και βάζουμε ό,τι γέμιση θέλουμε με κορνέ. (Λατρεύω αυτά με μήλο κι αυτά με κρέμα - δίνω ιδέες...😉)
👉 Ο κλασικός τρόπος σχηματισμού: ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη με πάχος γύρω στο 1 εκ., κόβουμε με ένα μπολ και μετά κόβουμε τη τρύπα στο κέντρο. Στη συνέχεια τα ακουμπάμε στα χαρτάκια της λαδόκολλας, όπως περιγράφεται στη συνταγή.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
▪️Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και μετά αναμιγνύουμε το αυγό.
▪️Βάζουμε το βούτυρο στο κέντρο.
▪️Παίρνουμε από την άκρη της ζύμης, μπήγουμε τα δάχτυλά μας στο κέντρο στο βούτυρο 2-3 φορές και συνεχίζουμε έτσι γυρίζοντας το μπολ κυκλικά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.
▪️Τότε τραβάμε και τεντώνουμε την άκρη της ζύμης, την περνάμε απέναντι και πιέζουμε και πάλι με τα δάχτυλά μας, γυρίζοντας κυκλικά, αρκετές φορές.
▪️Η όλη διαδικασία παίρνει γύρω στα 8'.
▪️Καλύπτουμε κι αφήνουμε για 60'.
- 2
▪️Μετά, κόβουμε 4-8 κομμάτια από λαδόκολλα.
▪️Αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και μεταφέρουμε τη ζύμη, που και αλευρώνουμε γύρω - γύρω, εξίσου ελαφρά.
▪️Τη κόβουμε σε 4 ή 8 κομμάτια και σχηματίζουμε 4-8 μπάλες.
▪️Τις ακουμπάμε στα κομμάτια λαδόκολλας.
▪️Τις καλύπτουμε χαλαρά με μεμβράνη ή πετσέτα και τις αφήνουμε για 20 λεπτά.
- 3
▪️Έπειτα, καλύπτουμε τις μπαλίτσες με κομμάτια λαδόκολλας και πατάμε τη καθεμία με τη βάση μιας κατσαρολίτσας.
▪️Αφαιρούμε τη πάνω λαδόκολλα.
▪️Κάνουμε τρύπα στο κέντρο με το στόμιο ενός μπουκαλιού αν είναι μικρά τα ντόνατς ή με το καπάκι του αν τα κάναμε μεγάλα.
▪️Καλύπτουμε χαλαρά με μεμβράνη ή πετσέτα και τα αφήνουμε 40 λεπτά.
- 4
▪️Βάζουμε μπόλικο σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια θερμοκρασία (στο 5-6/9) σε μια μικρή κατσαρόλα. #Tip: έχουμε μέσα μια μπουκιά ψωμί και όταν τηγανιστεί είναι έτοιμο προς χρήση.
▪️Βάζουμε 1 ντόνατ μαζί με τη λαδόκολλα στη κατσαρόλα και την αφαιρούμε με τσιμπίδα μετά από μερικά δευτερόλεπτα.
▪️Δεν πειράζουμε το ντόνατ μέχρι να δούμε - φαίνεται χωρίς να το γυρίσουμε - ότι πήρε καλά χρώμα από κάτω.
▪️Τότε το γυρίζουμε χωρίς να το πιέσουμε, με μια τρυπητή κουτάλα. Γίνεται πιο γρήγορα αυτή η μεριά.
- 5
▪️Αφαιρούμε με τη τρυπητή κουτάλα το ντόνατ και το ρίχνουμε κατευθείαν σε μπολ με ζάχαρη.
▪️Με μια άλλη τσιμπίδα, το πιάνουμε προσεκτικά από το κέντρο και το κουνάμε να πάει παντού η ζάχαρη. (Αν δεν κολλάει η ζάχαρη, σημαίνει ότι έχει τραβήξει υγρασία και χρειάζεται ανανέωση.)
▪️Ακουμπάμε το ντόνατ σε πιατέλα.
▪️Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία - που κρατάει λίγο - με τα υπόλοιπα ντόνατς.
- 6
▪️Σερβίρουμε άμεσα - όπως όλα τα ντόνατς, δεν είναι για να μείνουν ώρες.
Συμβουλές
👉Μπήγουμε πάντα δυνατά τα δάχτυλά μας στη ζύμη.
👉 Το βούτυρο είναι τέλειο προς χρήση εδώ όταν φαίνεται στερεό, αλλά μπήγεται πανεύκολα το δάχτυλό μας στο κέντρο του.
👉 Αν τα θέλουμε γεμιστά, δεν κάνουμε τρύπα στο κέντρο. Αφού τα τηγανίσουμε, κάνουμε βαθιά τρύπα στο κέντρο από το πλάι και βάζουμε ό,τι γέμιση θέλουμε με κορνέ. (Λατρεύω αυτά με μήλο κι αυτά με κρέμα - δίνω ιδέες...😉)
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)