لتحضير كريم باتيسيير في طنجرة اناء نضع صفار البيض رشة ملح الفانيليا والسكر نمزج جيدا ثم نضيف القليل فقط من الحليب مقدار ربع كأس نضيف النشا ونمزج جيدا

نضع باقي كمية الحليب مع القهوة في طنجرة على النار حتى يغلي ثم نضيفه شيئا فشيئا على خليط البيض ونحرك ضروري من التحريك حتى لا ينضج البيض ثم نصب الكل في نفس الطنجرة ونرجعها فوق النار النار متوسطة مع التحريك المستمر يجب ان لا نتوقف حتى لثانية حتى تختفي الرغوة ونحصل على قوام ثقيل كريمي نضعها في اناء نغطيها مع ملامسة وجه الكريمة ضروري جدا كي لا تتشكل لنا قشرة

نضيف الكريمة المخفوقة على كريم باتيسيير على دفعات التحريك من تحت الى فوق حتى لا تنزل الكريمة وتفقد الهواء هده الكريمة لذيذة جدا للحشو ايضا موس القهوة الكثير من الاستخدامات حشو الكيك حلا الافكار كثيرة