دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و خوشمزه مشهدی است که معمولاً در ماه رمضان و مراسم مذهبی به عنوان نذری تهیه میشود. این دسر بافتی شبیه به شیربرنج دارد، اما با کمی تفاوت، شیرینتر و غلیظتر است و گاهی با زعفران و خلال بادام و پسته تزیین میشود.
دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و خوشمزه مشهدی است که معمولاً در ماه رمضان و مراسم مذهبی به عنوان نذری تهیه میشود. این دسر بافتی شبیه به شیربرنج دارد، اما با کمی تفاوت، شیرینتر و غلیظتر است و گاهی با زعفران و خلال بادام و پسته تزیین میشود.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برنج را خوب بشوید و چند ساعت خیس دهید. بعد آن را با 3 تا 4 پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری هل بپزید تا برنج مغز پخت شود و به شکل پوره در بیاید.بعد از پخت کامل برنج شیر را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظی بدست بیاید شبیه به شیربرنج و یا شله زرد.
در این مرحله شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. بعد گلاب و زعفران را به برنج غلیظ شده اضافه کنید.
- 2
در نهایت وقتی از پخت کامل برنج مطمئن شدید و مایه تقریبا سفتی بدست آمد ، خامه و روغن مایع را اضافه کنید و روی در قابلمه دم کنی بگذارید و روی حرارت خیلی کم به مدت 2 ساعت دم دهید طوری که دسر ته نگیرد.
بعد آن را در ظرف های مورد نظر بکشید و با خلال پسته و بادام تزدین کنید.
- 3
اگر دوست داشتید دیگچه را به صورت برشی قالب بزنید باید دیگه را داخل یک سینی لبه دار با ارتفاع 5 سانتی متر بریزید و سینی را با روغن جامد چرب کنید.
- 4
سپس به مدت 2 ساعت در فر 180 درجه در طبقه وسط قرار دهید. اگر حس کردید روی دیگچه در اثر گرما به حالت قرمز شدن است روی سینی را با یک فویل آلمینیومی بپوشانید.
سپس بعد از خنک شدن آن را به مدل های دلخواه برش بزنید.
- 5
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد.
دیگچه مشهدی را می توانید در وعده دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد - 6
نکات تکمیلی در مورد دیگچه مشهدی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)
قبول باشه