Donat Labu

Name: Donat Labu
Yield: 20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g Labu kukus; 320 g Tepung terigu protein tinggi; 80 g Tepung terigu protein rendah/sedang; 60 g Gula pasir; 5 g Garam; 5 g Ragi instan; 50 g Margarin; 4 butir Kuning telur; 20 g Susu bubuk; 20-80 ml Air dingin/susu uht; 1/2 sdt/1gr bi (bread improver : optional)

Deby Chintia @debychintia

SumSel

Lembut banget walau tanpa bi (bread improver).

Lebih banyak

Donat Labu

Deby Chintia @debychintia

SumSel

Lembut banget walau tanpa bi (bread improver).

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 pcs

200 gLabu kukus
320 gTepung terigu protein tinggi
80 gTepung terigu protein rendah/sedang
60 gGula pasir
5 gGaram
5 gRagi instan
50 gMargarin
4 butirKuning telur
20 gSusu bubuk
20-80 mlAir dingin/susu uht
1/2sdt/1gr bi (bread improver : optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur labu kukus, tepung, gula, garam, margarin, kuning telur, susu bubuk, dan air dingin (tuang air secara bertahap sesendok demi sesendok sampai adonan dirasa cukup lembab). Menit ke 6 masukkan ragi.
2

Uleni hingga kalis.
3

Setelah kalis, timbang adonan sesuai ukuran (me: 40gr), bulatkan (rounding).
4

Diamkan 15 menit (resting tertutup), lalu kempiskan (degassing) dan bolongi adonan.
5

Proofing terbuka hingga adonan terasa ringan dan jika ditekan kembali perlahan.
6

Goreng donat hingga kuning keemasan di suhu 160°C-170°C, tiriskan.
7

Sajikan dan beri toping saat donat sudah dingin.