قلوه‌گاه، پیاز و سیر را بدون روغن (چون قلوگاه چربی داره)با هم کمی تفت دهید تا پیاز شفاف شود.نیازی به سرخ شدن نیست.

فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

آب‌جوش را به اندازه لازم اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا گوشت نرم شود.

در اواخر پخت، نمک را اضافه کنید. سیر و پیاز در پایان به سس خوشمزه‌ای تبدیل می‌شوند.

سیب‌زمینی‌ها را ورقه‌ای نازک برش دهید و در روغن سرخ کنید.من در ایرفایر به مقدار خیلی کم روغن سرخ کردم.

قلوه‌گاه را با سس پیاز و سیر، جعفری تازه و سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو کنید.