Kalio jariang salahsatu yang saya cari kalau ke rumah makan padang atau minangkabau selain ayam pop, balado ijo dan balado merah, perkedel kentang. Senangnya kalau masak sendiri puas sekali makannya. Sedikit saya beritahukan untuk bahan sebaiknya per-item bahan jangan diskip ya. Inikali contohnya daun kunyit saya skip ada rasa kurang nyes rasanya. Orang sumatera barat sangat detail saat menyiapkan bahan, mengolah bahan, memasaknya. Selama ini saya makan dirumah makan padang rasanya tidak membuat berubah. Saya mencoba memasak tanpa satu item, langsung beda rasanya.
Rempah dalam masakan Indonesia terutama masakan dari Sumatera Barat sangat berperan penting baik untuk rasa, aroma, atau warna. Ini salahsatu membuat masakan Indonesia khusus Sumatera Barat jadi primadona, contohnya "Kalio Jariang". Rempah-rempah juga saling terkait untuk rasa. Contoh: kemiri membantu rasa dan kekentalan santan. Bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas memberi penguat rasa pada masakan. Cabe selain memberi rasa pedas juga membuat warna alami yang cantik dipadukan dengan warna kunyit. Kunyit dan rimpang lainnya konon dipercaya hilangkan bau kurang sedap pada bahan. Mantap ya rempah-rempah dan bumbu nusantara... saya suka masakan nusantara. Resep dari berbagai sumber.

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Id
#KulinerKhasSumateraBarat
#MasakanPadang