سفیده و زده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ،سفیده ها رو با همزن میزنیم تا کف بکنه و از لختگی دربیاد بعد نیمی از شکر و در چند مرحله اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا زمانیکه کاملا فوم مانند شود و از کاسه برگشته نریزد بعد آن را در یخچال قرار میدهیم

زرده ها و نیم دیگر شکر و هل و وانیل را خوب هم میزنیم تا سفید و کشدار شود بعد گلاب و آب جوش را اضافه کرده و مجدد هم میزنیم بعد شیر ولرم و روغن را اضافه کرده و مجدد با هم زن هم میزنیم

کف و دیواره های قالب ۲۰در ۳۰ را با کاغذ روغنی میپوشانیم ولی چرب نکنید ،مواد کیک و در قالب ریخته و با سیخ چوبی آن را یکدست میکنیم در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه میپزیم

روی کیک را بریلو بیرنگ یا عسل رقیق یا شربت بار زده و به دلخواه پودر نارگیل یا پسته ریخته و سرو میکنیم