ほろほろお肉のプルドポーク
ほろほろに炊いた豚肉をBBQソースでたっぷり頂く…お肉は大好きだけど噛むのが面倒臭くなってきたお年頃の自分の為に。たっぷり作って小分け冷凍しておくと便利ですよ。
ほろほろお肉のプルドポーク
ほろほろに炊いた豚肉をBBQソースでたっぷり頂く…お肉は大好きだけど噛むのが面倒臭くなってきたお年頃の自分の為に。たっぷり作って小分け冷凍しておくと便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に材料を順次入れていく※豚ウデ肉は〈肉のハナマサ〉で買いました※材料はこんな感じ
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- 2
鍋に肉を入れ塩こしょう。オレンジは果汁を手で絞りながら皮ごと、にんにくも皮をむかずにそのまま加える
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- 3
スパイスやハーブを入れてからコーラ、最後にラードとサラダ油を加えて蓋を閉める→ピンが上がるまで中〜強火
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- 4
ピンが上がったら弱火に落とし加圧60分→ピンが下がるまで放置
- 5
粗熱が取れたら肉だけ取り出し、フォークを2本使い身をほぐす
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- 6
BBQソースやスイートチリソース等好みのソースで和える※冷凍保存OK
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- 7
サンドイッチ🥪やハンバーガー🍔タコス🌮等にたっぷり挟んで召し上がれ
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- 8
野菜と一緒にライスペーパーで包んで生春巻きに※シラチャーソースがよく合います
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- 9
大きめの器にご飯を盛り、焼肉のタレを絡めたプルドポークと卵黄で丼仕立てにしても美味しいですよ
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- 10
〈煮汁で自家製BBQソース〉肉を取り出した後の煮汁をザルで濾し、キッチンペーパーとラップをピタリと貼り付け冷蔵庫で冷やす
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- 11
キッチンペーパーにくっついた脂を全部取り除く（恐ろしいくらいの脂量/上写真）→小鍋に移す（下）
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- 12
はちみつ、ケチャップ、ソース、赤ワイン、チリソースや酢を各々大さじ1杯くらいずつ加え、味見しながら煮詰めて出来上がり
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- 13
このソースはスペアリブの味付けにも便利。ポリ袋にソースとスペアリブを入れ、一晩置いたらフライパンで焦がさないように焼く
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コツ・ポイント
とにかく簡単なのでぜひお試しください。ほろほろと柔らかく油っこさがないので、歯が弱ってきたお年寄りにも安心して召し上がっていただけます
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