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本和香糖のバタークッキー
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本和香糖のバタークッキー-レシピのメイン写真

本和香糖のバタークッキー

Annin
Annin @AtelierAnnin

本和香糖のコクとカルピスバターの儚さが織りなすバタークッキーです。

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本和香糖のバタークッキー

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材料

70個分
  • カルピスバター(無塩) 250g
  • 本和香糖 175g
  • トレハロース 75g
  • 卵黄 4個分
  • エクリチュール(薄力粉) 250g
  • キタノカオリ(強力粉) 250g
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作り方

  1. 1

    カルピスバターを常温またはレンジで柔らかくして本和香糖とトレハロースを3回に分けて入れながら白くなるまで混ぜる

  2. 2

    生地が白っぽくなったら卵黄を入れてさらに混ぜる

  3. 3

    薄力粉と強力粉を加えて捏ねる

  4. 4

    長方形に生地をまとめてラップに包み冷蔵庫で30分寝かせる。

  5. 5

    寝かせた生地をカットしてクッキングペーパーを天板にしきカットした生地を乗せて180度に予熱したオーブンで焼く

    • 本和香糖のバタークッキー作り方5写真
    • 本和香糖のバタークッキー作り方5写真
  6. 6

    焼けたらケーキクーラーに乗せて冷まして保存容器に入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

保存は密閉出来る容器に乾燥剤を入れて高温多湿を避けて保存する。

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Annin
Annin @AtelierAnnin
2025/09/15 09:44に公開
アンニンです。お菓子のレシピ中心に料理を含めて投稿しています。
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このレシピのキーワード

クッキー 強力粉 薄力粉 ロース 卵黄 カルピスバター

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