週末作り置き 2026.11-1
ヤンニョムチキン風・鶏団子の中華煮・ビビンバ・塩鮭・温野菜
今週は、我が家の偏食幼児が、保育園の給食で比較的食べられたメニュー(ビビンバ・ヤンニョムチキン)をメインにしました！給食の献立表を参考にしましたが、調理員の方が作ってくださる美味しい料理とは違う出来上りになっていそう、でもなんとか食べてくれたらいいなと思います。
ヤンニョムチキンの肉に下味をつけている間に魚を焼いて、魚を焼いている間に肉団子中華煮を炊飯器で炊いて、その間にビビンバと温野菜の準備をする、の手順で1時間半ほどで完成しました。
週末作り置き 2026.11-1
ヤンニョムチキン風・鶏団子の中華煮・ビビンバ・塩鮭・温野菜
今週は、我が家の偏食幼児が、保育園の給食で比較的食べられたメニュー(ビビンバ・ヤンニョムチキン)をメインにしました！給食の献立表を参考にしましたが、調理員の方が作ってくださる美味しい料理とは違う出来上りになっていそう、でもなんとか食べてくれたらいいなと思います。
ヤンニョムチキンの肉に下味をつけている間に魚を焼いて、魚を焼いている間に肉団子中華煮を炊飯器で炊いて、その間にビビンバと温野菜の準備をする、の手順で1時間半ほどで完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤンニョムチキン風の準備
- 2
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に半量のみりん、塩と一緒に入れ、揉み込んだあと10分ほどねかす
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにフライパン用ホイルを敷いて、ひっくり返して両面に焼き目がつくまで焼く
- 4
残りの調味料(ケチャップ、醤油、みりん、砂糖、おろしニンニク)を混ぜて鶏肉にかけ、馴染むまで炒めて最後にゴマをかける
- 5
塩鮭の準備
- 6
塩鮭は冷凍のままサッと水洗いしてキッチンペーパー等で水気をとる
- 7
フライパンにフライパン用ホイルを敷き、塩鮭を並べ、弱火で両面焼く
- 8
鶏団子の中華煮の準備
- 9
ネギはみじん切りにして刻み葱に、野菜は一口大に切る
- 10
ひき肉、刻み葱、醤油、砂糖、片栗粉をボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、肉団子のタネをつくる
- 11
炊飯器の釜へ、火の通りにくい野菜から入れ、野菜の上にスプーンでまとめた肉団子をのせ、調味料、水を加えて炊飯器で炊く
- 12
ビビンバの準備の準備
- 13
ほうれん草は適当な長さに切り、もやしミックスと熱湯でさっと茹で、水気をよく切る
- 14
ほうれん草、野菜ミックスに醤油・砂糖を分量の1/3と粉末中華だし、炒りごまを加えて混ぜる
- 15
フライパンに油をひいてひき肉を炒め、肉がパラパラになったらみじん切りにしたエノキと残りの調味料を加え、火が通るまで炒める
- 16
※食べる直前に温泉卵をつくり(沸騰した湯を入れた鍋に10〜13分ほど卵を入れて蓋をしておく)、丼等に盛り付ける
- 17
温野菜の準備
- 18
ブロッコリーは切って茹でる、さつまいもは適当に切ってレンジで加熱(800W4分程度)する
コツ・ポイント
ヤンニョムチキン、ビビンバは、幼児に合わせて少し甘めで辛味がない味付けになっています。辛味を加えたい大人は、ラー油をかけて食べてもらう予定です。
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