خیارشور نول اعلا
خیارشور نول اعلا
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
خیارها را شسته و کاملا خشک کنید،با یک چنگال روی خیارها سوراخ ایجاد کنید تا مانع از دوک شدن آنها گردد.به ازای هر لیتر آب 40گرم نمک در آب حل کرده و بجوشانیداگر خیارها درشت تر از کف دست بود برای هر لیتر آب 50گرم نمک اضافه کنید ،یک ق.م زردچوبه به آب اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید تا استرلیزه شده و مانع از کپک زدن خیارشور گردد.حرارت را کم کرده و سرکه را کم کم اضافه کنید دقت کنید که با افزودن سرکه آب سر ریز نشود
- 2
سبزیجات را کمی له کنی یا خرد نمایی تا عطر آن در آب راحت تر آزاد شود،سیرها را هم له کنید، خیارهارا در ظروف شیشهای استرلیزه شده بچینید و لابه لایه آنها از سبزیجات ،فلفل و سیر و نخود.استفاده کنید ،آب نمک را در ظروف حاوی خیار ریخته تا سرریز شود یک ورق نایلون روی شیشه انداخته و درب ظرف را محکم ببندید نایلون موجود سبب آکبندشدن درب ظرف شده و مانع از ورود هوا می گردد و چنانچه درب ظرف فلزی بود مانع از تماس نمک و فلز می گردد و مانع از ورود اکسید آهن زنگ به درون مخلوط می گردد. ظروف را در جای خنک و تاریک
- 3
ظروف را در جای خنک و تاریک قرار دهید بعد از 10تا 15 روز قابل مصرف خواهد بود ،چنانچه از پودرخارهای خوشا ریزه در مخلوط استفاده کنید باعث خوش طعمی و خوش عطری خیارشور شده و مدت زمان آماده شدن آنرا کاهش میدهد زودتر آماده مصرف خواهد شد
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)