トマトは半量をすりおろし器ですりおろし、残り半量を角切りにする。すりおろしたトマトとAを合わせておく。

なすとズッキーニは薄く半月切りにし、なすは水にさらす。黄パプリカは薄切りに、青じそは軸をとって半分に切り、千切りにする。

豚ロースは食べやすい大きさに切る。

水にさらしたなすをザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。

熱したフライパンにごま油をひき、なす、ズッキーニ、黄パプリカを炒める。

鍋にたっぷりと水を入れてお湯を沸かし、そうめんをゆでる。

ゆで上がったら水で洗い、流水で冷やして水気を切る。（そうめんをゆでたお湯はとっておく。）

⑦のお湯を再び沸かし、豚ロースを少しずつ入れてゆがく。豚ロースの色が白くなったら取り出し、水にとって冷やし、水気を切る。

お皿にそうめんを盛り、豚ロースと野菜を盛り付ける。

①のたれをかけ、青じそを盛り付ける。