خمیر پای
آرد + شکر + نمک رو مخلوط کن.
کره سرد خرد شده رو اضافه کن و با نوک انگشت‌ها مخلوط کن تا مثل خرده‌نان بشه.
کم‌کم آب یخ رو اضافه کن تا خمیر جمع بشه (نه شل، نه خشک).

خمیر رو توی کیسه بذار و ۳۰ دقیقه یخچال استراحت بده.
مواد میانی
سیب‌ها رو پوست بگیر، ورقه‌ای نازک خرد کن.

داخل ماهیتابه با کره، شکر و دارچین کمی تفت بده (۵ دقیقه) تا نرم بشن.
آماده‌سازی پای
خمیر رو به دو قسمت تقسیم کن.
نصفش رو پهن کن و کف قالب (۲۰ سانتی مناسب برای ۳ نفر) بنداز.

مواد سیب رو روی خمیر بریز.
بقیه خمیر رو پهن کن و روی پای بذار (می‌تونی کامل بذاری یا نوار نوار ببری و حصیری بچینی).
روی خمیر کمی زرده تخم‌مرغ + یک قاشق شیر بزن تا طلایی بشه.